在这种情况下，搭载食品安全快速检测仪器的食品安全快检车优势明显，其作为车辆可以随时移动，深入偏远地区的百姓生活，搭载的快速检测仪器能够实现当场出结果，将以往需要昂贵设备与专业人员才能开展的食品安全检测工作真正深入一线，成为基层食品安全检测能力建设不可或缺的部分。认识到这一点，我国多地开始布局食品安全快速检测车。
江西：为所有县级统一配备车辆
江西在今年年初实现食品安全快检车的统一发放，对其内部所需的食品快检箱、拉曼光谱、微生物及多功能快速检验类设备、理化检测及前处理设备、车载通信及执法设备等车载仪器设备也实行统一采购、统一配发。在完成车辆配置后，江西还计划对检测人员进行统一培训，实现食品安全快检车的标准化运行。
食品安全快检车的灵活性在于其内设备的配置可以根据地区的不同饮食习惯进行调整设置。但不同的设备操作要点不同，对于一个省份来说会加重人员培训负担。江西使用的这种统一调配方式使得食品安全检测标准化，减少培训负担的同时利于管理。
福建晋江：建设三级快检体系
福建晋江针对基层食品安全检测从三方面入手：针对大型批发市场、超市等设立食品安全快速监测点，实现每日检测;在镇街的市场监管所内配备了食品安全快速检测箱，实现每周对区域进行检测;食品安全快速检测车则在全市范围进行巡回，实现与食品安全快检箱的无缝对接。
这种快检点、快检箱、快检车三级设置的方式使得食品安全监管更为全面。其中食品安全快检车发挥着查漏补缺的作用，及时填充定点检测无法覆盖的区域，充分发挥了食品安全快检车的灵活性，在食品安全检测设置上值得借鉴。
北京丰台：为快检车配备冰箱促成精准检测
北京丰台为快检车配备了酶标仪、ATP荧光检测仪、食用油质量检测仪、肉类水分检测仪等设备，共能检测80多种检测项目。除此之外，为了弥补快速检测设备的局限性，该地为快检车配备了冰箱，针对无法精准定量的食品进行存储，将其带回检测机构进行精准检测。
食品安全快检车其内多配备食品安全快检设备，设备在便携性、检测速度等方面具有无可比拟的优势，但在精确度上相较于光谱仪、色谱仪这类大型检测设备上有较大差距。都说不谈剂量的食品安全是在耍流氓，要使消费者真正信服，还需精准检测。
上海：随时检测减少消费者疑虑
上海在水产市场配备了一台食品安全快速检测车，该车辆配备了兽药残留快检仪、添加剂检测仪、重金属、荧光物质检测等，主要可用于测试鱼类孔雀石绿以及水质安全。一旦水产市场发生纠纷，快检车就带着专业检测人员赶往现场进行水产品质量检测。
上海在水产市场配备的快检车针对性极强，主要用于测试水产品的孔雀石绿、氯霉素、呋喃类四项、还有沙星类药物残留。这类检测设备在避免商家与消费者间纷争时能够起到关键作用，同时也对该市场的商家形成威慑力，推动市场良性发展。
食品安全快检车相较定点快检室具有灵活性高的特点，相较于快检箱覆盖的检测项目又能更广。可以想见，随着食品安全快检车这类基层食品安全监管设施的建立完善，消费者将更方便快速打消食品安全顾虑，重建对我国的食品安全信心。